行星攪拌炒鍋是怎么樣的？如何進行操作？

 行星攪拌炒鍋是怎么樣的？如何進行操作？

　　行星攪拌炒鍋是一種常見的食品設備，又稱高粘度攪拌夾層鍋，采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。行星攪拌炒鍋的加熱方式可以是蒸汽、導熱油、液化氣、天然氣等。具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、外形美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、維修方便等優點。讓我們了解一下行星攪拌夾套鍋的工作原理：

　　行星攪拌炒鍋的工作原理行星攪拌炒鍋配有攪拌勺，攪拌系統的自轉和公轉合二為一，傳動比為非整數傳動比，保證了鍋內沒有攪拌盲區。加熱過程中，電機帶動攪拌勺不斷攪拌，不僅上下翻動底料，還刮擦鍋壁進行攪拌。它是一種新型先進的攪拌設備。

　　行星攪拌炒鍋應用范圍行星攪拌炒鍋廣泛應用于糖果、藥品、乳制品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。也可用于大型飯店或食堂煲湯、煮菜、燉肉、煮粥等。受到餡料醬料生產行業、熟肉制品行業、調味品行業等加工行業的青睞，是提高食品加工質量和品質的途徑。

　　行星攪拌炒鍋的優點：

　　1)鍋體采用304不銹鋼，符合食品安全生產的要求；

　　2)可選擇多種加熱方式：蒸汽加熱、燃氣加熱、電加熱、電磁加熱。

　　3)不粘鍋：攪拌采用行星攪拌方式，刮底刮邊，鍋邊彈簧式，鍋底自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，物料攪拌均勻不粘鍋；

　　4)采用無級調速器和減速機的組合作為動力，傳動部分公轉和自轉的非整數傳動比使鍋內攪拌無死角；

　　5)采用先進的傳動和密封，使傳動部分和鍋體干凈衛生；

6)出料采用液壓翻臂翻鍋，省時省力。

　　行星攪拌炒鍋的正確操作方法：

　　1.行星式攪拌炒鍋需要由穿著安全工作服的正規培訓人員操作。

　　2.禁止用水沖洗行星攪拌炒鍋，電磁電源應防水防潮。

　　3.設備需要提供穩定可靠的電源，會導致電機燒毀。

　　4.停止使用設備，保持清潔衛生，注意防潮。

　　5.設備要有專人定期維護，液壓站要定期更換抗磨液壓油。各軸承和連桿機構應定期加油，螺釘應定期擰緊。

　　6.如果行星攪拌鍋運行異常，請立即聯系維修人員。如果故障不能自行排除，請聯系廠家售后。

　　7.控制面板的操作過程。打開電源開關和風扇開關，電腦自檢完成后(約3秒)，信息顯示歸零?？梢园聪聰嚢鑶影粹o和加熱檔進行攪拌加熱，轉動攪拌速度控制按鈕調節攪拌速度。注意停機前保持風扇運轉3-5分鐘，以保證盤管的冷卻。